Name: Risotto De Champiñones Al Horno Del Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 45 ml de mantequilla; 210 g de champiñones picados; sal al gusto; ½ cebolla amarilla picada; pimienta negra molida al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena; 120 g de arroz carnaroli; 480 ml de caldo de pollo, dividido; 120 ml de crema espesa para batir; 120 ml de caldo de pollo; 30 ml de crema espesa para batir; 120 ml de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado; 30 ml de cebollín fresco picado

Risotto De Champiñones Al Horno Del Chef John

Preparación: 15 minutos Cocinado: 40 minutos Total: 55 minutos Raciones: 4

Elaboración

Precalienta tu horno a 200°C.

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones picados y cocina hasta que estén suaves y hayan liberado su jugo. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.

Agrega el arroz carnaroli a la sartén y revuelve para cubrir los granos con la mezcla de champiñones y cebolla. Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.

Agrega dos tazas del caldo de pollo a la sartén y revuelve para cubrir todo el arroz. Lleva la mezcla al horno precalentado y hornea por unos 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido.

Saca la sartén del horno y agrega las dos tazas restantes de caldo de pollo. Mezcla bien y hornea por otros 10-15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

Retira la sartén del horno y agrega el queso parmesano rallado. Mezcla bien para combinar todo y servir caliente.

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