Hamburguesa Vegetariana De Champiñones
Ingredientes
Elaboración
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; agregue los champiñones, la cebolla y el ajo al aceite caliente y sazone con sal, pimienta negra y orégano. Cocine y revuelva la mezcla de champiñones hasta que los champiñones hayan perdido su jugo y el jugo casi se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos. Transfiera los champiñones cocidos a una tabla de cortar y córtelos en trozos pequeños con un cuchillo.
Transfiera los champiñones a un tazón grande. Mezcle la avena arrollada y el pan rallado; pruebe la sal y la pimienta negra y agregue más al gusto. Revuelva el queso Parmigiano-Reggiano en la mezcla, seguido de los huevos. Deje reposar la mezcla para que las migas absorban el exceso de líquido, unos 15 minutos. (En este punto, puede refrigerar la mezcla para cocinarla más tarde si lo desea). Humedezca las manos con un poco de aceite vegetal o agua, recoja aproximadamente 1/4 taza de la mezcla y forme hamburguesas.
Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y freír las hamburguesas hasta que estén doradas y bien cocidas, de 5 a 6 minutos.
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