Prep: 30 mins
Cook: 5 mins
Aditional: 3 days
Total: 3 días
Porciones: 24
Rendimiento: 1 -1/2 taza
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 16 calorías, proteína 0,5 g, carbohidratos 3,6 g, grasa 0,2 g, sodio 241,8 mg .Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Pique los chiles jalapeño y serrano, conservando las semillas y las membranas, y colóquelos en una licuadora con ajo, azúcar morena, sal y agua. Mezcle hasta que quede suave, pulsando varias veces para comenzar.
2.
Transfiera el puré a un recipiente de vidrio grande, como un frasco grande o una jarra. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante 3 a 5 días, revolviendo una vez al día. La mezcla comenzará a burbujear y fermentar. Raspe los lados durante cada agitación. Vuelva a envolver después de cada agitación y regrese a un lugar fresco y oscuro hasta que la mezcla burbujee.
3.
Vierta la mezcla fermentada nuevamente en la licuadora con vinagre; mezclar hasta que esté suave. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en una cacerola, empujando la mayor cantidad posible de pulpa a través del colador hacia la salsa. Deseche la pulpa restante, las semillas y la piel que quedaron en el colador.
4.
Coloque la cacerola en un quemador y hierva la salsa, revolviendo con frecuencia, hasta que se reduzca al espesor deseado, de 5 a 10 minutos. Retire la espuma si lo desea.
5.
Retire la cacerola del fuego y deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente. La salsa se espesará un poco cuando se enfríe. Transfiera la salsa a frascos o botellas y refrigere.
Comentarios de la receta Cómo Hacer Salsa Sriracha Casera
2025-11-11 14:09:53
Icíar 5/5
Hola Cai, en cuanto a tu duda sobre las semillas, si quieres una salsa más picante, puedes incluirlas. Sin embargo, si prefieres un sabor más suave, es mejor quitarlas. En cuanto al tiempo de reducción, puede variar dependiendo del espesor deseado y del fuego que utilices. Lo ideal es ir revolviendo con frecuencia para evitar que se queme y probarla a medida que se reduce.
2025-11-10 17:46:51
Lier 5/5
Hola Maite, puedes usar chiles jalapeños verdes en lugar de rojos si lo deseas. La fermentación puede tardar entre 3 y 5 días dependiendo de la temperatura ambiente, así que asegúrate de revolverla diariamente para ayudar a este proceso. En cuanto al tiempo de reducción, puede variar según el espesor deseado, pero generalmente lleva entre 5 y 10 minutos de cocción.
2025-11-10 17:18:44
Sacha 5/5
La salsa Sriracha casera ha sido una delicia de hacer. Me encantó cómo los chiles y el vinagre se mezclaron para crear un sabor picante pero equilibrado. Lo que más me gustó fue la textura final, después de reducirla en la estufa, quedó perfecta.
2025-11-09 17:02:23
Cai 4/5
No sé si debo incluir las semillas de los chiles en la mezcla, ¿es necesario? Además, ¿cuánto tiempo exacto se necesita para reducir la salsa en el paso 4?
2025-11-09 11:42:41
Joan 5/5
La salsa ha salido riquísima. Me encantó cómo fermentó la mezcla después de los tres días, y el proceso de reducción fue muy fácil una vez que se empezó a hervir.
2025-11-08 12:22:29
Maite 4/5
No sé si puedo usar chiles jalapeños verdes en lugar de rojos, y cuánto tiempo exactly se tarda en reducir la salsa al espesor deseado.
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