Comida Reconfortante Definitiva
Ingredientes
- 1814 g de pollo entero cortado
- 1 chile rojo seco entero, sin semillas y cortado en cubitos
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio picados
- 2 cebollas picadas
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo, picados
- 429 ml de caldo de pollo
- 240 ml de crema espesa
- 30 g de maicena
- 120 ml de agua
- 240 g de harina leudante
- 240 ml de crema espesa
Elaboración
En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega el pollo cortado. Cocina hasta que esté dorado por todos lados.
Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el chile rojo y el ajo picado a la olla con el pollo. Cocina todo junto durante unos minutos.
Añade la hoja de laurel y el caldo de pollo a la olla. Lleva todo a fuego medio y deja que se cocine por unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Mientras tanto, en otro recipiente mezcla la maicena con un poco del agua fría para evitar grumos.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y reserva. Añade la mezcla de maicena al caldo que queda en la olla y revuelve bien para que se espese.
Agrega la nata espesa al caldo y revuelve hasta que esté bien incorporada. Agrega el pollo cocido de vuelta a la olla y revuelve todo para que quede bien cubierto con el caldo.
En un plato hondo, mezcla la harina leudante con un poco de agua fría para formar una masa. Con las manos humedecidas, forma bolitas con la masa y colócalas en la olla con el pollo y el caldo.
Cubre la olla y deja que se cocine a fuego medio-bajo por unos 10 minutos o hasta que las bolitas estén cocidas. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa comida reconfortante.
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