Colinabo con Salsa Blanca

Name: Colinabo con Salsa Blanca
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 bulbos de colinabo medianos (en blanco), pelados y cortados en cubos; 2.5 ml de sal; 30 ml de mantequilla; 16 g de harina para todo uso; 240 ml de leche; 45 ml de crema; 5 ml de sal; 5 ml de nuez moscada molida; 10 ml de pimienta blanca; ½ manojo de perejil fresco picado

Esta receta de colinabo con salsa blanca es un plato delicioso y fácil de preparar que seguro que gustará a toda tu familia. El colinabo se cocina hasta que esté tierno y se sirve con una rica salsa blanca casera.

Preparación 10 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 30 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 91 calorías, proteína 2,7 g, carbohidratos 8,2 g, grasa 5,8 g, colesterol 17,7 mg, sodio 487,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloca el colinabo y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola. Cubre con agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cocina hasta que el colinabo se pueda perforar con un tenedor, pero permanezca firme, aproximadamente 5 minutos. Escurre, reservando 1 taza de agua de cocción.

Coloca la mantequilla en la misma cacerola y derrita a fuego medio. Batir la harina y revolver hasta que la mezcla se vuelva pastosa y dorada. Mezcla poco a poco la leche y el agua de cocción reservada del colinabo en la mezcla de harina, revolviendo hasta que espese y esté suave.

Agrega la nata, sal, nuez moscada molida y pimienta blanca al puré de harina. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren perfectamente.

Añade el perejil fresco picado a la salsa y mezcla bien para que se distribuya uniformemente.

Sirve el colinabo caliente con la salsa blanca por encima.

¿Cómo puedo hacer que la salsa quede más cremosa?

Agrega un poco más de nata o leche a la mezcla mientras se cocina para lograr una textura más suave y cremosa.

Uxue 5/5

Hola Concha, para tu duda sobre la crema, puedes probar a usar leche de almendras en su lugar. Aunque el resultado no será exactamente igual, puede que te guste cómo queda. ¡Suerte!

Eugenio 5/5

La receta del colinabo con salsa blanca me ha salido riquísima. La técnica de hacer el puré y la salsa en la misma cacerola es muy práctica y ha funcionado perfectamente.

Concha 4/5

No sé si puedo sustituir la crema por leche de almendras en la salsa blanca.

Zigor 5/5

Hola Enric, para la sustitución puedes probar con leche de almendras, pero ten en cuenta que el resultado puede ser un poco menos cremoso. En cuanto al tiempo de cocción del colinabo, depende del tamaño de los trozos, pero suele estar listo en unos 5 minutos a fuego medio-alto.

Odei 5/5

La salsa blanca ha salido deliciosa, con un punto perfecto de nuez moscada. El colinabo estaba tierno y jugoso, tal como me gusta.

Enric 4/5

No sé si puedo sustituir la crema por leche de almendras y cuánto tiempo tardará en cocer el colinabo.