Coliflor Garbanzos Y Farro
Ingredientes
- ¼ taza de almendras rebanadas
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla grande picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de garam masala
- 1½ tazas de caldo de pollo Swanson®
- ½ taza de farro, enjuagado
- 4 tazas de cogollos de coliflor
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Elaboración
Tostar las almendras en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente doradas. Retire las almendras de la sartén y reserve.
Caliente el aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el garam masala y cocine por 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna pero crujiente, revolviendo ocasionalmente.
Revuelva el caldo y el farro en la sartén y caliente hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine, tapado, durante 10 minutos. Revuelva la coliflor y los garbanzos en la sartén. Tape y cocine durante 5-10 minutos o hasta que el farro esté tierno y la coliflor esté tierna y crujiente.
Agregue la ralladura de naranja y sazone al gusto. Espolvorear con las almendras tostadas y el perejil.
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