Pilaf De Sorgo Con Espárragos Asados
Ingredientes
Elaboración
En una cacerola pequeña, hierva 2 tazas de agua y agregue 1/2 taza de sorgo integral para hacer 1 1/2 tazas de sorgo cocido. Cubra con una tapa que cierre bien, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que estén tiernos. Esponje con un tenedor.
Precaliente el horno a 400 grados F. Recorte los extremos de los espárragos y córtelos en trozos de 1/2 pulgada. Cortar los chalotes en rodajas finas y colocar los espárragos y los chalotes en una asadera. Mezcle con aceite de oliva y sal. Asar durante 20 minutos o hasta que los espárragos estén cocidos y comiencen a carbonizarse.
Una vez que los espárragos estén cocidos, mezcle el sorgo con los espárragos, el queso feta y el perejil (use más o menos sorgo si es necesario). Batir los ingredientes del aderezo, verter sobre la mezcla de sorgo y revolver hasta que estén bien combinados. Mezcle y agregue más sal si lo desea.
Combine con pescado blanco (cocínelo como desee).
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