Pilaf De Sorgo Con Espárragos Asados

1.

En una cacerola pequeña, hierva 2 tazas de agua y agregue 1/2 taza de sorgo integral para hacer 1 1/2 tazas de sorgo cocido.

2.

Cubra con una tapa que cierre bien, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que estén tiernos.

3.

Esponje con un tenedor.

4.

Precaliente el horno a 400 grados F.

5.

Recorte los extremos de los espárragos y córtelos en trozos de 1/2 pulgada.

6.

Cortar los chalotes en rodajas finas y colocar los espárragos y los chalotes en una asadera.

7.

Mezcle con aceite de oliva y sal.

8.

Asar durante 20 minutos o hasta que los espárragos estén cocidos y comiencen a carbonizarse.

9.

Una vez que los espárragos estén cocidos, mezcle el sorgo con los espárragos, el queso feta y el perejil (use más o menos sorgo si es necesario).

10.

Batir los ingredientes del aderezo, verter sobre la mezcla de sorgo y revolver hasta que estén bien combinados.

11.

Mezcle y agregue más sal si lo desea.

12.

Combine con pescado blanco (cocínelo como desee).