Coles De Bruselas Y Zanahorias Baby Glaseadas Con Azúcar Moreno Y Pimienta
Ingredientes
- 907 g de zanahorias pequeñas
- 907 g de coles de Bruselas, cortadas y picadas
- 360 ml de caldo de pollo
- 90 ml de mantequilla
- 73 g de azúcar morena envasada
- 15 ml de pimienta negra molida
Elaboración
Blanquear las zanahorias en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 4 minutos. Transfiera las zanahorias a un recipiente con agua helada usando una cuchara ranurada. Vuelva a hervir el agua. Agregue los brotes y blanquee hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Transferir a otro recipiente con agua helada. Escurrir las verduras y refrigérelas si las prepara con anticipación.
Hacer hervir el caldo, la mantequilla o la margarina y el azúcar moreno en una sartén grande y pesada. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Hervir hasta que se reduzca a la mitad, unos 7 minutos. Se puede preparar con 6 horas de anticipación; volver a hervir antes de continuar. Agregue zanahorias. Cocine hasta que esté casi tierna y la salsa comience a cubrirse, unos 10 minutos. Agregar las coles de Bruselas y cocinar todo junto durante otros 10 minutos.
Agregar la pimienta negra molida y revolver para combinarla con las verduras y la salsa. Cocinar por otros 5 minutos hasta que las coles estén tiernas y la salsa tenga una consistencia glaseada. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar azúcar blanca en lugar de moreno, ¿cuánto tiempo debería cocinar las zanahorias para que estén tiernas pero crujientes?
08/11/2025Me encantó esta receta, las coles de Bruselas y las zanahorias quedaron deliciosas. La salsa glaseada le dio un toque especial al plato.
09/11/2025Hola Eider, puedes usar azúcar blanca si lo prefieres, aunque el azúcar moreno le da un sabor más intenso y profundo a la receta. Para que las zanahorias estén tiernas pero crujientes, 4 minutos de cocción en agua hirviendo con sal debería ser suficiente.
10/11/2025