Coles De Bruselas Y Zanahorias Baby Glaseadas Con Azúcar Moreno Y Pimienta

1.

Blanquear las zanahorias en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 4 minutos. Transfiera las zanahorias a un recipiente con agua helada usando una cuchara ranurada. Vuelva a hervir el agua. Agregue los brotes y blanquee hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Transferir a otro recipiente con agua helada. Escurrir las verduras y refrigérelas si las prepara con anticipación.

2.

Hacer hervir el caldo, la mantequilla o la margarina y el azúcar moreno en una sartén grande y pesada. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Hervir hasta que se reduzca a la mitad, unos 7 minutos. Se puede preparar con 6 horas de anticipación; volver a hervir antes de continuar. Agregue zanahorias. Cocine hasta que esté casi tierna y la salsa comience a cubrirse, unos 10 minutos. Agregar las coles de Bruselas y cocinar todo junto durante otros 10 minutos.

3.

Agregar la pimienta negra molida y revolver para combinarla con las verduras y la salsa. Cocinar por otros 5 minutos hasta que las coles estén tiernas y la salsa tenga una consistencia glaseada. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores.