Colcañón
Ingredientes
- 1 libra de repollo
- 1 libra de papas
- 2 puerros puerros
- 1 taza de leche
- sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de maza molida
- ½ taza de mantequilla
Elaboración
En una cacerola grande, hierva el repollo hasta que esté tierno; retirar y picar o mezclar bien. Ponga a un lado y mantenga caliente. Hervir las papas hasta que estén tiernas. Retire del fuego y escurra.
Pique los puerros, las partes verdes y las blancas, y cocine a fuego lento en suficiente leche para cubrir, hasta que estén blandas.
Sazone y triture bien las papas. Agregue los puerros cocidos y la leche. Mezcle la col rizada o el repollo y caliente hasta que el conjunto sea una pelusa de color verde pálido. Haz un hueco en el centro y vierte la mantequilla derretida. Mezclar bien.
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