Ensalada de Espinacas Puttanesca

Name: Ensalada de Espinacas Puttanesca
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de pasta cabello de ángel de trigo integral; 30 ml de aceite de oliva; ½ cebolla grande, rebanada; 2 dientes de ajo, picados; 5 ml de hojuelas de pimiento rojo; 15 ml de alcaparras escurridas; 57 g de filetes de anchoa, escurridos y cortados en cuartos; 240 ml de tomates enlatados cortados en cubitos, sin escurrir; 480 ml de col rizada picada en trozos grandes; 113 g de aceitunas negras en rodajas, escurridas; ½ taza de queso parmesano rallado, o al gusto

Una deliciosa ensalada con un toque italiano, perfecta para una cena ligera o como acompañamiento en cualquier comida.

Preparación 10 minutos

Cocinado 15 minutos

Total 25 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 361 calorías, proteína 15,4 g, carbohidratos 41,3 g, grasa 15,6 g, colesterol 18,4 mg, sodio 1099,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine por unos minutos hasta que estén suaves.

Agregue los tomates cherry cortados por la mitad y cocine por unos 5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.

Agrege las alcaparras escurridas y las aceitunas negras picadas. Cocine por otros 2 minutos.

En un tazón grande, mezcle las espinacas frescas con la mezcla de tomates y aceitunas. Añada sal y pimienta al gusto.

Sirva la ensalada en platos individuales y espolvoree con queso parmesano rallado antes de servir.