Cocine A Fuego Lento El Pollo Al Limón
Ingredientes
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de paprika molida
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- ¾ taza de caldo de pollo sin sal Swanson®, dividido
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de maicena
- ¼ de cucharadita de eneldo seco (opcional)
Elaboración
Corte las pechugas de pollo de un lado a la mitad horizontalmente hasta media pulgada del otro lado. Abra los dos lados y extiéndalos como un libro abierto.
Mezcle la harina, la cebolla en polvo, el pimentón y la pimienta negra en un plato hondo. Coloque el huevo batido en un plato poco profundo separado. Sumerja el pollo en la mezcla de harina y cubra uniformemente; sumerja el pollo en el huevo batido.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Coloque el pollo en la sartén; dore por cada lado, aproximadamente 6 minutos en total.
Vierta 1/2 taza de caldo de pollo sin sal Swanson® y jugo de limón en la sartén. Cubra y cocine a fuego lento el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Retire el pollo y reservar; mantener caliente.
Bate 2 cucharadas de maicena y el 1/4 de taza restante de caldo de pollo sin sal Swanson®; añadir al líquido en la sartén. Aumente el fuego a medio-alto y revuelva con frecuencia hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea el pollo con eneldo. Sirva la salsa con pollo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina integral en lugar de harina común. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025Me encantó esta receta, ¡el pollo estaba delicioso y jugoso! La técnica de dorar y luego cocinar a fuego lento funcionó muy bien. La salsa también quedó perfecta.
09/11/2025Hola Irune, puedes usar harina integral pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede aumentar ligeramente ya que la harina integral contiene más fibra y requiere más tiempo para cocinarse. Asegúrate de dorar bien el pollo antes de taparlo y cocina a fuego lento como se indica en la receta.
10/11/2025¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse el pollo si lo hago?
11/11/2025La receta me ha salido muy bien. El pollo estaba jugoso y la salsa deliciosa. Lo que más me gustó fue cómo se doró el pollo en la sartén, salió perfecto.
12/11/2025Hola Noel, puedes usar harina integral pero ten en cuenta que puede absorber más líquido y necesitarás ajustar los tiempos de cocción. Te recomiendo que revises el pollo con un termómetro de lectura instantánea para asegurarte de que esté cocido del todo.
13/11/2025