Prep: 20 mins
Cocinar: 1 hora
Total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Combina la mantequilla y el aceite de oliva en un horno holandés grande a fuego medio-bajo
2.
Agrega la cebolla y el apio con una pizca de sal; cocine hasta que la cebolla esté suave y dorada, de 6 a 7 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
3.
Revuelva el vino en la mezcla de cebolla; aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento.
4.
Agregue el puré de tomate, el agua, la hoja de laurel, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y la salsa Worcestershire. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 35 minutos.
5.
Aumente el fuego a alto y hierva la mezcla. Agregue el limón y el bacalao, vuelva a hervir a fuego lento, aproximadamente 2 minutos.
6.
Agregue el cangrejo, los camarones y los mejillones. Tape y cocine a fuego lento hasta que todos los mejillones estén cocidos y abiertos, unos 5 minutos.
7.
Agregue el perejil fresco y la albahaca; sazone con sal y pimienta al gusto.
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