【 Receta Ciabatta Sin Amasar Del Chef John 】2026

Prep: 20 mins

Cook: 35 mins

Aditional: 20 hrs

Total: 20 hrs 55 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 1 pan

Ingredientes

3½ tazas de harina blanca para pan

½ taza de harina integral para pan

1½ cucharaditas de sal

¼ de cucharadita de levadura seca activa

2 tazas de agua

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de harina de maíz

Información nutricional

Por Ración: 273 calorías, proteína 8,8 g, carbohidratos 51,2 g, grasa 3 g, colesterol 0,3 mg, sodio 439,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

["Coloque la harina blanca y la de trigo en un tazón grande. Agregue sal, levadura y agua. Mezcle hasta que se forme una masa húmeda y pegajosa, unos 5 minutos. Raspe los lados del tazón. Cubrir con papel aluminio. Permita que la masa suba durante 18 horas a temperatura ambiente. No debe estar demasiado caliente.", "Golpee la masa con una espátula y dóblela varias veces.", "Engrase ligeramente una bandeja para hornear de borde grueso con aceite de oliva. Espolvoree generosamente con harina de maíz.", "Rocíe ligeramente una superficie de trabajo con agua. Coloque una hoja larga de envoltura de plástico sobre la superficie húmeda para mantenerla en su lugar. Espolvorea la envoltura de plástico con harina. Raspe la masa sobre la superficie enharinada. Espolvorear harina encima de la masa. Estire suavemente y tire de la masa en una forma rectangular larga y plana, de 12 a 15 pulgadas de largo. Lleve una lámina de plástico al borde del molde preparado y voltee la masa en el molde preparado. Vuelva a dar forma a la masa, si es necesario. Espolvorear con harina. Cubrir con una toalla ligera y seca. Deje leudar aproximadamente 2 horas", "Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)", "Hornee la masa en el horno precalentado hasta que el pan esté bien dorado, de 35 a 45 minutos"].

Comentarios de la receta Ciabatta Sin Amasar Del Chef John

2025-11-12 15:27:47

Arantxa 5/5

Hola Marcos, la levadura se añade en el primer paso junto con las harinas. En cuanto al tiempo de reposo, debes dejar la masa durante 3 horas para que fermente correctamente. ¡Espero que te queden riquísimas!

2025-11-12 07:50:58

Kai 5/5

Hola Aldara, puedes usar harina integral en lugar de la blanca para pan, pero ten en cuenta que el resultado será un pan más denso y pesado. En cuanto al tiempo de levado, puede variar dependiendo de la temperatura ambiente, así que asegúrate de que tu masa esté en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

2025-11-11 11:47:11

Raquel 5/5

La ciabatta sin amasar del Chef John me ha salido estupenda. La técnica de no amasar es un poco extraña pero funciona, y el resultado es un pan esponjoso y delicioso.

2025-11-11 00:17:07

Yerai 5/5

Me encantó esta receta de ciabatta sin amasar. La masa fue muy fácil de preparar y el resultado fue una miga suave y un exterior crujiente. El tiempo de levado fue perfecto.

2025-11-10 21:24:06

Aldara 4/5

No sé si puedo usar harina integral en lugar de la blanca para pan, y si el tiempo de levado es el mismo.

2025-11-10 07:01:14

Cosme 5/5

Hola Fiona, para tu duda, puedes usar harina de fuerza en lugar de la blanca para pan, aunque ten en cuenta que la ciabatta quedará un poco más dura. En cuanto al tiempo de reposo, lo ideal es dejarla reposar durante 3 horas a temperatura ambiente antes de meterla al horno.

2025-11-10 01:57:20

Marcos 4/5

No entiendo si la levadura es para añadirla en el primer paso o al final, y cuánto tiempo debo dejar la masa reposando.

2025-11-09 01:03:25

Maider 5/5

La ciabatta sin amasar del Chef John me ha salido genial. La técnica de no amasar es un poco rara pero funciona. Me encantó cómo quedó la miga y el crujiente de la corteza.

2025-11-08 17:51:44

Fiona 4/5

No entiendo si puedo usar harina de fuerza en lugar de la blanca para pan. ¿Cuánto tiempo debo dejarla reposar antes de meterla al horno?