Chuletas De Cerdo Rellenas De Gorgonzola Y Manzana
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cucharada de tomillo seco
- ½ taza de manzanas Granny Smith picadas
- pimienta negra molida al gusto
- ¼ de taza de queso gorgonzola a temperatura ambiente, desmoronado
- 2 chuletas de cerdo cortadas gruesas
- ½ cucharadita de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de queso Gorgonzola
- 3 cucharadas de jerez seco
- ⅛ taza de crema espesa
- ½ taza de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)
Para hacer el relleno de manzana: en una sartén o sartén a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee el tomillo, las manzanas picadas, la sal y la pimienta hasta que las manzanas se ablandan por completo; alrededor de 15 a 20 minutos.
Coloque la mezcla de manzana en un tazón y mezcle con 1/4 taza de queso Gorgonzola. El queso debe licuarse en el relleno en un par de minutos.
Para preparar las chuletas de cerdo: Haga mariposas en las chuletas de cerdo cortándolas en forma paralela al plano de la chuleta desde el lado graso hasta el hueso. Rellene cada uno con unas 2 o 3 cucharadas de la mezcla de manzana.
Hornee las chuletas durante aproximadamente 1 hora. Coloque las chuletas en una rejilla con los dos lados del relleno presionados para mantener el relleno dentro de las chuletas.
Para hacer la salsa: Caliente el aceite en una sartén o sartén a fuego medio, luego saltee el ajo hasta que esté transparente, y el queso hasta que se derrita un poco. Inmediatamente agregue el jerez, deje cocinar por un minuto hasta que se combine, luego agregue la crema y 1/4 taza de caldo de pollo, sal y pimienta. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Revuelva ocasionalmente y reduzca el líquido a fuego medio alto hasta que la salsa comience a tostarse/caramelizarse y adquiera un color marrón más oscuro. Agregue el 1/4 taza restante de caldo de pollo, reincorpore el queso y continúe reduciendo hasta que solo quede 1/4 a 1/2 taza de líquido espeso.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si usar manzanas rojas o verdes para la receta, ¿cuál es mejor y por qué?
08/11/2025La receta de las chuletas de cerdo rellenas de gorgonzola y manzana me ha salido fenomenal. El relleno le da un toque dulce que contrasta perfectamente con el sabor fuerte del gorgonzola. La salsa también está riquísima, se me hizo poquísima así que la próxima vez haré más cantidad.
09/11/2025Hola Olalla, para esta receta te recomiendo usar manzanas Granny Smith. Su sabor ácido y su textura crujiente contrastan perfectamente con el queso gorgonzola y le dan un toque fresco a la carne de cerdo. Además, al cocinarlas se mantienen en su punto y no se vuelven demasiado blandas.
10/11/2025