Name: Chuletas De Cerdo En Salmuera De Melaza
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de sal kosher; ½ taza de melaza; 4 clavos enteros; 1 taza de agua hirviendo; 7 tazas de agua fría; 4 (2 1/4 pulgadas de grosor) cortados al centro, con hueso chuletas de cerdo; ½ cucharadita de aceite vegetal

Chuletas De Cerdo En Salmuera De Melaza

Prep:: 5 mins Cook:: 20 mins Aditional:: 6 hrs Total:: 6 horas 25 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

½ taza de sal kosher
½ taza de melaza
4 clavos enteros
1 taza de agua hirviendo
7 tazas de agua fría
4 (2 1/4 pulgadas de grosor) cortados al centro, con hueso chuletas de cerdo
½ cucharadita de aceite vegetal

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Elaboración

Combine sal, melaza, clavo y agua hirviendo en un recipiente grande. Revuelva hasta que la melaza y la sal se disuelvan; deje enfriar a temperatura ambiente.

Vierta agua fría en la mezcla de melaza; revuelva para combinar.

Sumerja completamente las chuletas de cerdo en la mezcla de melaza. Cubra el recipiente y refrigere durante 6 horas.

Retire las chuletas de cerdo de la salmuera y séquelas con toallas de papel. Engrase ligeramente cada chuleta.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

Coloque las chuletas de cerdo en la parte más caliente de la parrilla; cocina cada lado hasta que se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera a un área media-alta de la parrilla y cocine la carne de cerdo hasta que esté ligeramente rosada en el centro, de 6 a 8 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la chuleta debe indicar 145 grados F (63 grados C).

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