Name: Chuletas De Cerdo En Salmuera De Melaza
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de sal kosher; ½ taza de melaza; 4 clavos enteros; 1 taza de agua hirviendo; 7 tazas de agua fría; 4 (2 1/4 pulgadas de grosor) cortados al centro, con hueso chuletas de cerdo; ½ cucharadita de aceite vegetal

Prep: 5 mins

Cook: 20 mins

Aditional: 6 hrs

Total: 6 horas 25 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

½ taza de sal kosher

½ taza de melaza

4 clavos enteros

1 taza de agua hirviendo

7 tazas de agua fría

4 (2 1/4 pulgadas de grosor) cortados al centro, con hueso chuletas de cerdo

½ cucharadita de aceite vegetal

Información nutricional

Por Ración: 346 calorías, proteína 24,2 g, carbohidratos 31,2 g, grasa 13,5 g, colesterol 66,2 mg, sodio 11472,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine sal, melaza, clavo y agua hirviendo en un recipiente grande. Revuelva hasta que la melaza y la sal se disuelvan; deje enfriar a temperatura ambiente.

Vierta agua fría en la mezcla de melaza; revuelva para combinar.

Sumerja completamente las chuletas de cerdo en la mezcla de melaza. Cubra el recipiente y refrigere durante 6 horas.

Retire las chuletas de cerdo de la salmuera y séquelas con toallas de papel. Engrase ligeramente cada chuleta.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

Coloque las chuletas de cerdo en la parte más caliente de la parrilla; cocina cada lado hasta que se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera a un área media-alta de la parrilla y cocine la carne de cerdo hasta que esté ligeramente rosada en el centro, de 6 a 8 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la chuleta debe indicar 145 grados F (63 grados C).