Chuletas De Cerdo Cubiertas Con Cebolla Y Champiñones
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino ahumado Smithfield® Hickory, cortado en rebanadas de 1 pulgada
- 1 solomillo de cerdo sazonado con romero y aceite de oliva Smithfield®, cortado en 5 chuletas (de 1 pulgada de grosor)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla amarilla dulce grande, en rodajas finas
- 8 onzas de champiñones cremini, en rodajas
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de caldo de pollo sin sal agregada
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de ajo picado
Elaboración
Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente. Retire con cuidado el tocino y escúrralo sobre toallas de papel.
Dore las chuletas de cerdo en grasa de tocino a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos por lado; retire las chuletas de la sartén.
Agregue mantequilla a la grasa de tocino en la sartén; saltee las cebollas, los champiñones, la sal y la pimienta hasta que las cebollas se doren y estén muy tiernas. Agrega el caldo, el vinagre y el ajo; cocina y revuelve hasta que se reduzca a la mitad.
Agrega las chuletas doradas y el tocino cocido a la sartén. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 150 grados F, volteándola una vez (unos 10 minutos).
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