Chili Vegetariano Increíblemente Fácil

1.

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio.

2.

Saltee las cebollas, las zanahorias y el ajo hasta que estén tiernos.

3.

Agregue el pimiento verde, el pimiento rojo, el apio y el chile en polvo.

4.

Cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 6 minutos.

5.

Agregue los champiñones y cocine 4 minutos.

6.

Agregue los tomates, los frijoles y el maíz.

7.

Sazone con comino, orégano y albahaca.

8.

Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio.

9.

Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.