Chili De Res De Olla A Presión

1.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.

2.

Sazone la carne generosamente con sal y pimienta negra; coloque la carne en la sartén y cocine hasta que se dore por todos lados, de 5 a 10 minutos.

3.

Transfiera a un plato y reserve.

4.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-bajo en la olla de una olla a presión.

5.

Revuelva la cebolla y el ajo en la olla; cocina hasta que esté casi transparente, de 4 a 6 minutos.

6.

Agrega el chile ancho en polvo, el pimentón, el comino, la pimienta negra, el chile chipotle en polvo, la pimienta de cayena y el orégano; cocine hasta que esté fragante, 2 minutos.

7.

Agregue los tomates cortados en cubitos, la carne de res y el agua; revuelva para combinar.

8.

Cierre la tapa de su olla a presión.

9.

Aumente el fuego a alto y lleve a presión máxima.

10.

Reduzca el fuego a bajo para mantener la presión; cocina por 15 minutos.

11.

Retire del fuego y deje reposar 10 minutos.

12.

Asegúrese de que la presión se libere por completo y retire la tapa.

13.

Devuelva la olla a presión sin tapar al quemador a fuego alto.

14.

Agregue los chips de maíz y hierva; cocina por 5 minutos.

15.

Adorne con cilantro y cebolla verde.