Name: Chili De Res De Olla A Presión
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 2½ libras de carne de res cortada en cubos de 1 pulgada; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla picada en cubitos; 3 dientes de ajo, picados; 2 cucharadas de chile ancho en polvo; 2 cucharaditas de pimentón español; 1 cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de pimienta negra molida; ½ cucharadita de chile chipotle en polvo; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena; ½ cucharadita de orégano seco; 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes; 1¼ tazas de agua; ⅛ taza de totopos de maíz molido (opcional); ⅛ taza de cilantro fresco picado; ⅛ taza de cebollas verdes picadas

Prep: 20 mins

Cook: 35 mins

Aditional: 10 mins

Total: 1 hr 5 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 358 calorías, proteína 23,9 g, carbohidratos 8,7 g, grasa 25,3 g, colesterol 86 mg, sodio 278,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Sazone la carne generosamente con sal y pimienta negra; coloque la carne en la sartén y cocine hasta que se dore por todos lados, de 5 a 10 minutos. Transfiera a un plato y reserve.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-bajo en la olla de una olla a presión. Revuelva la cebolla y el ajo en la olla; cocina hasta que esté casi transparente, de 4 a 6 minutos. Agrega el chile ancho en polvo, el pimentón, el comino, la pimienta negra, el chile chipotle en polvo, la pimienta de cayena y el orégano; cocine hasta que esté fragante, 2 minutos. Agregue los tomates cortados en cubitos, la carne de res y el agua; revuelva para combinar.

Cierre la tapa de su olla a presión. Aumente el fuego a alto y lleve a presión máxima. Reduzca el fuego a bajo para mantener la presión; cocina por 15 minutos. Retire del fuego y deje reposar 10 minutos. Asegúrese de que la presión se libere por completo y retire la tapa.

Devuelva la olla a presión sin tapar al quemador a fuego alto. Agregue los chips de maíz y hierva; cocina por 5 minutos. Adorne con cilantro y cebolla verde.