Prep: 1 hr 30 mins
Cook: 2 horas 30 minutos
Total: 4 horas
Porciones: 100
Rendimiento: 6 galones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Lavar y clasificar los frijoles pintos. Ponga a hervir 3 galones de agua en una olla de 6 galones. Vierta los frijoles, vuelva a hervir y cocine por 2 minutos. Retire del fuego y deje reposar 1 hora. Agregue la sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, 90 minutos. Escurrir y reservar.
2.
Dorar la carne con cebolla y ajo a fuego medio-alto en la misma olla o sartén enorme. Combine la mezcla de carne, los tomates, la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, la pimienta y los frijoles cocidos en una olla de 6 galones; revolver; cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.
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