Chili Con Carne I

Name: Chili Con Carne I
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 libras de frijoles pintos secos; ⅜ taza de sal; 20 libras de carne de res magra molida; 1 libra de cebollas picadas; 4 dientes de ajo, picados; 6 cuartos de galón de tomates enlatados, pelados y cortados en cubitos; 2 cuartos de galón de pasta de tomate; 1⅓ tazas de chile en polvo; 3 cucharadas de comino molido; 1½ cucharaditas de pimienta negra molida

Prep: 1 hr 30 mins

Cook: 2 horas 30 minutos

Total: 4 horas

Porciones: 100

Rendimiento: 6 galones

Información nutricional

Por Ración: 300 calorías, proteína 24,6 g, carbohidratos 23,7 g, grasa 11,9 g, colesterol 59,5 mg, sodio 325,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Lavar y clasificar los frijoles pintos. Ponga a hervir 3 galones de agua en una olla de 6 galones. Vierta los frijoles, vuelva a hervir y cocine por 2 minutos. Retire del fuego y deje reposar 1 hora. Agregue la sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, 90 minutos. Escurrir y reservar.

Dorar la carne con cebolla y ajo a fuego medio-alto en la misma olla o sartén enorme. Combine la mezcla de carne, los tomates, la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, la pimienta y los frijoles cocidos en una olla de 6 galones; revolver; cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.