Chili Blanco De Pollo Con Salsa Verde
Ingredientes
- 1½ tazas de frijoles blancos secos
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1½ cucharaditas de ajo en polvo
- 1¼ cucharaditas de comino molido
- ¾ cucharadita de orégano seco
- ¾ cucharadita de molido medio pimienta negra
- 1½ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite de maíz Mazola®
- 2 tallos de apio, en cubitos
- 1 zanahoria, en cubitos
- 1 taza cebolla picada
- 4 onzas de champiñones rebanados
- 1 lata (14 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio
- 1 taza de salsa verde, cantidad dividida
- 1½ tazas de agua
- 1 lata (5.3 onzas) de leche evaporada
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado, o al gusto
- 1 cucharadita de jalapeños en rodajas y cilantro picado
Elaboración
Remoje los frijoles en cuatro tazas de agua durante la noche
Combine la harina, el ajo, el comino, el orégano y la pimienta negra en una bolsa de plástico grande con cierre; dejar de lado. Mezcle el pollo con la mezcla de harina para cubrirlo por completo.
Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto; agregue el pollo a la sartén. Saltee el pollo hasta que esté ligeramente dorado de 6 a 8 minutos.
Retire los frijoles flotantes; escurra el agua y coloque los frijoles en la olla de cocción lenta. Agregue las verduras, el caldo de pollo, 1/2 taza de salsa verde y agua a la olla de cocción lenta.
Coloque el pollo en la olla de cocción lenta; revuelva para combinar los ingredientes.
Cocine en ALTO durante 4 a 6 horas o BAJO durante 7 a 9 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Agregue la salsa verde restante, la leche evaporada, el queso y el cilantro. Sirva con jalapeños en rodajas y cilantro adicional, si lo desea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar garbanzos en lugar de los frijoles blancos. ¿Cuánto tiempo de cocción necesitaría?
10/11/2025Me encantó el Chili Blanco De Pollo Con Salsa Verde. La técnica de saltear el pollo antes de agregarlo a la olla de cocción lenta fue genial, salió muy tierno y jugoso.
11/11/2025Hola Saúl, puedes usar garbanzos en lugar de los frijoles blancos, pero necesitarás un tiempo de cocción adicional. Te recomiendo remojarlos durante la noche y luego cocinarlos en la olla de cocción lenta por unas 8 horas o hasta que estén tiernos.
12/11/2025