Name: Chili Blanco De Pollo Con Salsa Verde
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de frijoles blancos secos; 2 cucharadas de harina para todo uso; 1½ cucharaditas de ajo en polvo; 1¼ cucharaditas de comino molido; ¾ cucharadita de orégano seco; ¾ cucharadita de molido medio pimienta negra; 1½ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños; 1 cucharada de aceite de maíz Mazola®; 2 tallos de apio, en cubitos; 1 zanahoria, en cubitos; 1 taza cebolla picada; 4 onzas de champiñones rebanados; 1 lata (14 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio; 1 taza de salsa verde, cantidad dividida; 1½ tazas de agua; 1 lata (5.3 onzas) de leche evaporada; 1 taza de queso Monterey Jack rallado; 1 cucharada de cilantro fresco picado, o al gusto; 1 cucharadita de jalapeños en rodajas y cilantro picado

Prep: 30 mins

Cook: 6 horas

Total: 6 horas 30 minutos

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 283 calorías, proteína 25,3 g, carbohidratos 26,6 g, grasa 8,3 g, colesterol 53,8 mg, sodio 223,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Remoje los frijoles en cuatro tazas de agua durante la noche

Combine la harina, el ajo, el comino, el orégano y la pimienta negra en una bolsa de plástico grande con cierre; dejar de lado. Mezcle el pollo con la mezcla de harina para cubrirlo por completo.

Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto; agregue el pollo a la sartén. Saltee el pollo hasta que esté ligeramente dorado de 6 a 8 minutos.

Retire los frijoles flotantes; escurra el agua y coloque los frijoles en la olla de cocción lenta. Agregue las verduras, el caldo de pollo, 1/2 taza de salsa verde y agua a la olla de cocción lenta.

Coloque el pollo en la olla de cocción lenta; revuelva para combinar los ingredientes.

Cocine en ALTO durante 4 a 6 horas o BAJO durante 7 a 9 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Agregue la salsa verde restante, la leche evaporada, el queso y el cilantro. Sirva con jalapeños en rodajas y cilantro adicional, si lo desea.