Chile De Quinoa Y Frijoles Negros GOYA®
Ingredientes
- 1 taza de Quinua Orgánica GOYA®
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
- 1 cebolla grande, picada
- 1 cucharada de Ajo Picado GOYA®
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de GOYA® Comino Molido
- 1 cucharadita de Hojas de Orégano GOYA®
- 1 lata (8 onzas) de Salsa de Tomate GOYA®
- 2 latas (15.5 onzas) de Frijoles Negros GOYA® Bajos en Sodio, escurridos y enjuagados
- ½ campana verde grande chile, sin semillas y cortado en cubos
- ½ pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en cubos
- 1 cucharada de Chiles Chipotles Adobados GOYA®, finamente picados
- 1 lata (15.5 onzas) de Granos de Elote GOYA®, escurridos y enjuagados
- Cilantro fresco
Elaboración
En una olla mediana, hierva la quinua, 1 1/2 tazas de agua y 1/2 de aceite de oliva. Reduzca el fuego, cubra y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos, hasta que se absorba el agua y la quinua esté tierna. Ponga a un lado.
Mientras tanto, en una olla grande, caliente el aceite de oliva restante a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el chile en polvo, el comino y el orégano, y revuelva durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la salsa de tomate, los frijoles negros, los pimientos verdes y rojos, los pimientos chipotles y 1 taza de agua. Llevar a ebullición; luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, agregue la quinua y el maíz reservados. Cocine por otros 5 minutos. Sirva y cubra con ramitas de cilantro fresco.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los frijoles negros por otra variedad, y cuánto tiempo tardará en cocinarse la quinua.
11/11/2025Me encantó el chile de quinoa y frijoles negros. La combinación de sabores era perfecta y la quinua le dio un toque crujiente. Salió muy bien, ¡lo recomiendo!
12/11/2025Hola Delia, puedes sustituir los frijoles negros por otra variedad como los pinto o los cannellini, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete. En cuanto a la quinua, tardará unos 20 minutos en cocinarse en agua y aceite, tal y como se indica en la receta.
13/11/2025