Chile Chino
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 libras de paleta de cerdo, en cubos
- 1 libra de bistec redondo de res deshuesado, en cubos
- 2 pimientos verdes grandes, picados
- 2 cebollas grandes, picadas
- 2 tallos pequeños apio, cortado en cubitos
- 4 tazas de caldo de res
- 1 lata (8 onzas) de brotes de bambú en rodajas, escurridos
- 1 lata (8 onzas) de castañas de agua en rodajas, escurridas
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de chile en polvo, o al gusto
- ½ taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de maicena
- 8 champiñones frescos en rodajas
- 1 taza de brotes de soja frescos
Elaboración
Caliente aceite vegetal a fuego medio en una olla grande para sopa y dore la carne de cerdo y de res, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos. Mezcle los pimientos verdes, las cebollas y el apio. Cocine hasta que las verduras hayan perdido su jugo; cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos. Agregue el caldo de res, los brotes de bambú, las castañas de agua, la pimienta negra y el chile en polvo.
Mezcle la salsa de soya y la maicena en un tazón hasta que quede suave y viértalo en la sopa. Revuelva hasta que la sopa se espese, alrededor de 1 minuto; cubra el chile y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 2 horas; aproximadamente 5 minutos antes de servir, agregue los champiñones y los brotes de soja.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la paleta de cerdo por pollo, y cuánto tiempo debo cocinarla para que quede tierna.
11/11/2025La receta del chile chino me ha salido riquísimo. La carne se ha quedado muy tierna y los sabores se han mezclado a la perfección. Lo único es que he tardado un poco más en cocinarla, pero merece la pena.
12/11/2025Hola Aitana, sí puedes sustituir la paleta de cerdo por pollo, aunque el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo que cocines el pollo durante unos 30 minutos a fuego medio-bajo para que quede tierno y jugoso.
13/11/2025