Prep: 25 mins
Cook: 2 hrs 45 mins
Total: 3 horas 10 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 583 calorías, proteína 34,9 g, carbohidratos 33,3 g, grasa 34,2 g, colesterol 95,5 mg, sodio 1113,2 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Coloque los codillos de jamón en una olla grande y cúbralos con agua; llevar a ebullición. Hervir hasta que la carne se retraiga sobre el hueso, alrededor de 2 horas. Retire la carne de los huesos, córtela en trozos pequeños. Reservar los huesos pero desechar la grasa.
2.
Picar 1/2 de la cebolla blanca, y dejar entera la otra 1/2; reservar.
3.
Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel y córtelas cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas. Vierta la grasa de tocino en un tazón pequeño.
4.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el chorizo en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Coloque el chorizo en un tazón con tocino picado, tomates, cebolla picada y jalapeños.
5.
Coloque los trozos de jamón y los huesos en una olla grande, vierta los frijoles pintos encima. Agregue agua hasta cubrir y hierva a fuego medio o medio-alto.
6.
Mientras tanto, caliente la grasa de tocino en una sartén grande a fuego medio. Agregue la mezcla de chorizo y verduras y saltee hasta que las verduras estén blandas, de 5 a 7 minutos.
7.
Cuando los frijoles hiervan, agregue la mitad de cebolla restante y el ajo. Deje hervir de 3 a 4 minutos; agregue las verduras salteadas y la carne. Vuelva a hervir; agregue el cilantro y el caldo de pollo. Continúe hirviendo durante 15 a 20 minutos. Retire los huesos, sazone con sal y sirva.
Comentarios de la receta Charro Beans (Frijoles Charros)
2025-11-11 21:35:04
Senda 5/5
Hola Oihan, para tu duda, puedes sustituir el jamón por panceta o tocino, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto a los frijoles, lo ideal es cocerlos entre 15 y 20 minutos después de haber agregado las verduras salteadas y la carne.
2025-11-11 15:28:11
Manel 5/5
Hola Alejo, en el paso 5 se indica que debes hervir los frijoles pintos hasta que estén tiernos. Esto puede variar dependiendo del tipo de olla y la calidad de los frijoles, pero suele llevar entre 20 a 30 minutos. Si tienes dudas sobre si están listos, puedes probar uno para asegurarte.
2025-11-10 15:11:22
Pablo 5/5
Hola, la receta de Charro Beans me ha salido estupenda. Me ha gustado mucho cómo se han mezclado los sabores del chorizo y el jamón con las verduras. Lo único que cambiaría es que le pondría un poco más de cilantro al final.
2025-11-10 12:19:53
Nahia 5/5
La receta de Charro Beans me ha encantado. Me ha salido muy bien y el toque del chorizo le da un sabor increíble. Lo que más me ha gustado es la textura de los frijoles, estaban en su punto.
2025-11-09 22:44:24
Dorotea 5/5
Hola Lola, para tu duda, puedes sustituir el jamón por otra carne como pollo o cerdo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto a los frijoles, lo ideal es dejarlos hervir durante 15-20 minutos después de haberlos agregado al caldo.
2025-11-09 21:37:48
Alejo 4/5
No entiendo muy bien cuánto tiempo tengo que hervir los frijoles pintos en el paso 5. ¿Podrías aclarar eso?
2025-11-09 20:41:48
Oihan 4/5
No sé si puedo sustituir el jamón por otro tipo de carne o cuánto tiempo exacto necesito para cocer los frijoles.
2025-11-08 21:09:12
Fiona 5/5
Me encantó esta receta, sobre todo la combinación del chorizo y el tocino. Me salió muy bien, siguiendo tus pasos al pie de la letra.
2025-11-07 12:39:35
Lola 4/5
No sé si puedo sustituir el jamón por otro tipo de carne o cuánto tiempo necesito para cocer los frijoles.
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