Colcañón

1.

En una cacerola grande, hierva el repollo hasta que esté tierno; retirar y picar o mezclar bien.

2.

Ponga a un lado y mantenga caliente.

3.

Hervir las papas hasta que estén tiernas.

4.

Retire del fuego y escurra.

5.

Pique los puerros, las partes verdes y las blancas, y cocine a fuego lento en suficiente leche para cubrir, hasta que estén blandas.

6.

Sazone y triture bien las papas.

7.

Agregue los puerros cocidos y la leche.

8.

Mezcle la col rizada o el repollo y caliente hasta que el conjunto sea una pelusa de color verde pálido.

9.

Haz un hueco en el centro y vierte la mantequilla derretida.

10.

Mezclar bien.