Champiñones Marinados Y Berenjenas Con Salsa De Maní

Name: Champiñones Marinados Y Berenjenas Con Salsa De Maní
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 berenjenas medianas; 8 onzas de champiñones crimini, en rodajas; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas; 1 cucharada de raíz de jengibre fresca; 2 dientes de ajo machacados; 4 cucharadas de soja salsa; 8 cucharadas de aceite de semilla de girasol; 2 cucharadas de jugo de limón; ½ cucharadita de semillas de comino; ½ cucharadita de semillas de cilantro; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de cebolla picada; 1 cucharada de jugo de limón; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de chile en polvo; ½ taza de leche de coco; 1 taza de mantequilla de maní crocante; 1 taza de agua

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 807 calorías, proteína 23,1 g, carbohidratos 38 g, grasa 68,3 g, sodio 1833 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Corte la berenjena en trozos de 1 pulgada. Ensarte las berenjenas y los champiñones en 8 brochetas de madera o metal. Coloque las brochetas de vegetales en un plato hondo no poroso y vierta la marinada sobre todo. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas.

Para hacer la marinada: mezcle el comino molido, el cilantro molido, el jengibre rallado y 2 dientes de ajo machacados en una sartén grande o wok. Revuelva a fuego alto hasta que esté fragante. Retire del fuego y agregue la salsa de soya, el aceite y el jugo de limón.

Para hacer la salsa de maní: en un procesador de alimentos, muela las semillas de comino, las semillas de cilantro y 3 dientes de ajo. Combine con cebolla, jugo de limón, sal, chile en polvo, leche de coco y mantequilla de maní en una cacerola pequeña. Agregue agua. Cocine a fuego medio bajo hasta que se convierta en una salsa espesa. Transfiera la salsa de maní a un tazón para servir.

Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla.

Retire las brochetas de la marinada y colóquelas en la parrilla. Cocine durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Sirva inmediatamente con salsa de maní.

Uxue 5/5

Hola Luca, puedes usar champiñones comunes en lugar de los crimini sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que las berenjenas estén bien ensartadas para que no se deshagan en la parrilla y que estén cocidas pero aún crujientes. Lo ideal es que estén listas en unos 10-15 minutos, dependiendo del grosor de los trozos.

Fiona 5/5

La receta me ha encantado. Los champiñones marinados estaban deliciosos y la salsa de maní era una sorpresa agradable. La única dificultad que tuve fue encontrar los ingredientes, pero mereció la pena.

Luca 4/5

No sé si puedo usar champiñones comunes en lugar de los crimini y cuánto tiempo exacto se necesitan para cocinar las berenjenas en la parrilla.