Name: Ceviche De Camarones Al Coco
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharaditas de Adobo con Pimienta GOYA®, y más al gusto; 1 libra de camarones grandes, pelados, desvenados y sin cola; 1 lata (13.5 onzas) de Leche de Coco GOYA®; 3 cucharadas de Jugo de Limón GOYA®; 3 cucharaditas de Salsa Picante GOYA®; 1 paquete de Sazón GOYA® sin Achiote; ½ pimiento morrón, finamente picado; ¼ de cebolla morada, finamente picada; 2 cucharadas medianas (en blanco )s chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados; 1 cucharadita de Ajo Picado GOYA®; 1 cucharadita de cilantro fresco finamente picado; 2 cucharadas de hojas de cilantro enteras, como guarnición

Ceviche De Camarones Al Coco

Prep:: 15 minutos Adicional:: 1 hora Total:: 1 hora y 15 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Llene la olla grande hasta la mitad con agua; agregar adobo. Hierva el agua a fuego alto, agregue los camarones y apague el fuego. Permita que los camarones reposen en agua caliente hasta que estén rosados y opacos en el centro, 1-2 minutos. Escurra, transfiera los camarones a una bandeja para hornear. Refrigere hasta que esté frío, unos 30 minutos.

Mientras tanto, en un tazón grande no metálico, mezcle la leche de coco, el jugo de limón, la salsa picante y Sazon; Sazone al gusto con Adobo. Agregue el pimiento rojo, la cebolla roja, el jalapeño, el ajo y el cilantro picado. Agrega los camarones enfriados a la mezcla de coco; revuelva para cubrir completamente y sumerja los camarones en líquido. Cubra el tazón y transfiéralo al refrigerador. Enfríe al menos 30 minutos, hasta aproximadamente 24 horas, antes de servir.

Para servir, vierta la mezcla de camarones y coco en tazones pequeños. Adorne con hojas de cilantro.

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