Cerdo Tailandés Con Maní En Olla De Cocción Lenta
Ingredientes
- 2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en tiras
- 4 (8 onzas) de chuletas de lomo de cerdo deshuesadas
- ½ taza de salsa teriyaki
- ¼ taza de mantequilla de maní cremosa
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ taza de cebollas verdes picadas
- ¼ taza de maní tostado picado
- 2 limas, cortadas en gajos
Elaboración
Cubra una olla de cocción lenta con aceite en aerosol. Coloque las tiras de pimiento y las chuletas de cerdo en la olla de cocción lenta. Vierta la salsa teriyaki, el vinagre, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo sobre las chuletas de cerdo
Cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté muy tierna, de 8 a 9 horas. Una vez tierno, retire el cerdo de la olla de cocción lenta y mezcle la mantequilla de maní hasta que quede suave. Regrese la carne de cerdo a la olla de cocción lenta y cocine 10 minutos más.
Vierta en un plato para servir y espolvoree con cebollas verdes y maní para decorar. Decora con rodajas de lima para servir.
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