Cerdo Char Siu
Ingredientes
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 vaina entera de anís estrellado, triturada
- 1 pizca de polvo chino de cinco especias
- 1 cucharada de aji mirin (arroz dulce vino para cocinar), o más al gusto
- 1 (1 libra) de lomo de cerdo sin hueso asado
Elaboración
Combina la miel, la salsa hoisin, la salsa de soya oscura, el anís estrellado, el polvo de cinco especias y el ají mirin en una taza medidora de vidrio. Configure el horno de microondas al 60 por ciento de potencia y caliéntelo durante 22 segundos. Revuelva la mezcla y viértala en una bolsa de plástico grande con cierre. Agregue el lomo de cerdo a la bolsa, amase para cubrir la carne con la marinada y refrigere al menos 4 horas o hasta dos días.
Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla
Retire el asado de cerdo de la bolsa y envuélvalo carne herméticamente en papel de aluminio. Deseche la marinada usada.
Cocine en la parrilla precalentada hasta que un termómetro para carne de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del asado indique 155 grados F (70 grados C), aproximadamente 50 minutos. Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar salsa de soja normal en lugar de la oscura, y cuánto tiempo necesito para que el cerdo esté bien cocido.
09/11/2025La receta del Cerdo Char Siu me ha salido genial. La marinada le da un sabor increíble al lomo de cerdo y la carne estaba jugosa y tierna. El tiempo de cocción fue perfecto.
10/11/2025Hola Oier, puedes usar salsa de soja normal si no encuentras la oscura, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, como siempre depende del grosor de la carne, pero con 50 minutos a fuego medio debería estar lista. Recuerda que es importante dejarla reposar antes de cortarla para que los jugos se distribuyan bien.
11/11/2025