Name: Cebollitas En Escabeche Peruanas (Salsa Criolla)
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharadita de sal marina; 2 cebollas rojas, cortadas muy finamente en medias lunas; 2 pepinos ingleses grandes, cortados a la mitad y en rodajas muy finas; 1 tomate grande, cortado a la mitad y en rodajas finas; 2 cucharadas de vinagre de arroz; 2 cucharadas de jugo de lima; 1 cucharada de vinagre de vino blanco; 1 chile jalapeño, cortado en palitos muy finos, o más al gusto (opcional); 1 cucharada de cilantro fresco picado; 1½ cucharaditas aceite de oliva; pimienta negra molida al gusto

Cebollitas En Escabeche Peruanas (Salsa Criolla)

Prep:: 30 mins Aditional:: 40 mins Total:: 1 hr 10 mins Porciones :: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Llena un cuenco con agua; agregue la sal hasta que se disuelva. Agrega las cebollas rojas; dejar en remojo durante 10 minutos. Escurra y seque.

Mezcle las cebollas, los pepinos, el tomate, el vinagre de arroz, el jugo de lima, el vinagre de vino blanco, el chile jalapeño, el cilantro, las aceitunas y la pimienta negra en un tazón grande. Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar a temperatura ambiente antes de servir, aproximadamente 30 minutos.

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