Cebollas Perla Glaseadas Con Pasas Y Almendras

Name: Cebollas Perla Glaseadas Con Pasas Y Almendras
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de cebolla perla; 1 taza de jerez seco; ½ taza de pasas; ¼ taza de miel; ¼ taza de agua; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharadita de tomillo fresco picado; ⅔ taza almendras tostadas fileteadas; 4 cucharaditas de vinagre de vino tinto; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 235 calorías, proteína 3,6 g, carbohidratos 38,4 g, grasa 7,5 g, colesterol 7,6 mg, sodio 222,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Pon a hervir una olla de agua con sal. Agregue las cebollas y cocine durante 3 minutos para aflojar la piel. Escurrir y enfriar un poco. Corta los extremos de las raíces de las cebollas. Exprima las cebollas en el extremo del tallo (las cebollas se deslizarán fuera de la piel).

Combine las cebollas perla, el jerez, las pasas, la miel, el agua, la mantequilla o margarina y el tomillo en una sartén grande y pesada. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a muy bajo y cubra. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore y las cebollas comiencen a caramelizarse, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 45 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Alejar del calor. Se puede preparar con 6 horas de anticipación. Dejar reposar a temperatura ambiente. Caliente a fuego lento antes de continuar.

Revuelva las almendras y el vinagre en las cebollas. Agregue unas cucharaditas de agua si la mezcla está demasiado seca. Sirva tibio.

Elvira 5/5

Hola Mikel, en cuanto a tu duda sobre la sustitución del jerez seco, puedes usar vino blanco en su lugar. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que las cebollas estén bien cubiertas con el líquido y se cocinen a fuego bajo para evitar que se quemen. Si después de 45 minutos aún no están caramelizadas, puedes añadir un poco más de agua o jerez y seguir cocinando.

Gael 5/5

La receta de las Cebollas Perla Glaseadas con Pasas y Almendras me ha salido deliciosa. Me encantó cómo el jerez seco le dio un toque especial al caramelizado de las cebollas, y las pasas y almendras tostadas fueron el broche perfecto.

Mikel 4/5

No sé cómo sustituir el jerez seco, ¿puedo usar vino blanco en su lugar? Además, ¿cuánto tiempo exactly se necesitan para que las cebollas comiencen a caramelizarse?