Name: Cazuela Vegana De Pasta Y Lentejas
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla, cortada en cubitos; 1 cabeza de ajo, en rodajas; 1 paquete (8 onzas) de champiñones en rodajas; 1 berenjena japonesa, cortada a la mitad y en rodajas; 6 tazas calabaza cortada en cubitos; 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos; 1 taza de lentejas rojas; 4 tazas de conchas de pasta pequeñas; 6 tazas de caldo de verduras; ¼ taza de vinagre de arroz; ¼ taza de salsa de soya; 1 cucharada de pasta de tomate; 1 taza de levadura nutricional; 1 paquete (0,75 onzas) de hojas de albahaca, cortadas en tiras finas; ½ cucharadita de pimentón picante (opcional); 1 pizca de pimienta negra molida para gusto

Cazuela Vegana De Pasta Y Lentejas

Prep:: 30 mins Cook:: 35 mins Total:: 1 hr 5 mins Porciones:: 8 Rendimiento :: 8 porciones

Elaboración

["Combine el aceite, la cebolla y el ajo en un horno holandés a fuego medio. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, de 3 a 5 minutos. Agregue los champiñones, la berenjena japonesa y la calabaza de forma secuencial, revolviendo bien después de cada adición.", "Revuelva los tomates en el horno holandés. Agregue las lentejas rojas, agregue las conchas de pasta. Vierta el caldo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado. , hasta que la pasta esté casi completamente cocida, aproximadamente 30 minutos. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que la pasta no se pegue al fondo del horno holandés"., "Mezcle el vinagre de arroz, la salsa de soya y la pasta de tomate en un tazón pequeño. Vierta en el horno holandés; revuelve para combinar. Agregue la levadura nutricional. Agrega la albahaca, el pimentón y la pimienta negra; revuelve una vez más."]

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