Name: Almejas Al Vapor Con Chorizo
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; ½ taza de cebollas finamente picadas; 3 onzas de chorizo español, en cuartos a lo largo, cortado en trozos de 1/4 de pulgada; 4 dientes de ajo, picados; 1½ tazas de vino blanco; 3 libras de almejas de cuello pequeño, lavadas y enjuagadas; ⅓ taza de perejil italiano picado; 2 cucharadas de mantequilla

Almejas Al Vapor Con Chorizo

Prep:: 15 mins Cook:: 15 mins Total:: 30 minutos Porciones:: 2 Rendimiento:: 2 porciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebollas finamente picadas
3 onzas de chorizo español, en cuartos a lo largo, cortado en trozos de 1/4 de pulgada
4 dientes de ajo, picados
1½ tazas de vino blanco
3 libras de almejas de cuello pequeño, lavadas y enjuagadas
⅓ taza de perejil italiano picado
2 cucharadas de mantequilla

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Elaboración

["Coloque una olla grande a fuego medio; añadir aceite de oliva. Agregue la cebolla picada; cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas, 3 o 4 minutos. Agrega el chorizo; cocine y revuelva para hacer un poco de grasa, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto. Vierta el vino blanco.", "Suba el fuego a alto y hierva el líquido. Inmediatamente agregue las almejas y distribúyalas uniformemente. Tape y cocine hasta que las almejas se abran, aproximadamente 7 minutos. Durante este tiempo puedes agitar la olla de vez en cuando para "revolver" las almejas usando agarraderas o un paño de cocina para sujetar los mangos de la olla. Es mejor no abrir la tapa y revolver.", "Cuando las almejas se hayan abierto, retire la olla del fuego. Agregue la mantequilla y el perejil; deja que la mantequilla se derrita. Sirva las almejas en tazones calientes con mucho líquido."]

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