Cazuela de puré de patata, rábano y chirivía con cebollas caramelizadas
Ingredientes
- 1680 ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 1361 g de papas, peladas y cortadas en cubos
- 680 g de colinabos, peladas y cortadas en cubos
- 567 g de chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1.5 pulgada
- 8 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 5 ml de tomillo seco
- 169 g de mantequilla, blanda
- 3 cebollas, en rodajas finas
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
En una olla grande, calentar el caldo de pollo a fuego medio.
Agregar las papas, los rábanos y las chirivías a la olla. Cocinar hasta que estén suaves.
Mientras tanto, en otra sartén, derretir la mantequilla a fuego medio.
Añadir las cebollas a la sartén y cocinar hasta que estén doradas y caramelizadas. Reservar.
Una vez que las papas, los rábanos y las chirivías estén suaves, agregar el ajo, la hoja de laurel y el tomillo a la olla. Cocinar por otros 5 minutos.
Retirar la hoja de laurel y el ajo de la olla.
Con una batidora de mano o una licuadora, mezclar las papas, los rábanos y las chirivías hasta obtener un puré suave.
Agregar la mantequilla derretida y las cebollas caramelizadas al puré. Mezclar bien.
Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa cazuela.
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