Cazuela De Puré De Patata, Rutabaga Y Chirivía Con Cebollas Caramelizadas

1.

Combine el caldo de pollo, papas, colinabos, chirivías, clavo, laurel y tomillo en una olla grande.

2.

Llevar a ebullición.

3.

Reduzca el fuego y cubra parcialmente.

4.

Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas, unos 30 minutos.

5.

Escurra.

6.

Transfiera las verduras a un tazón grande.

7.

Agregue 1/2 taza de mantequilla o margarina.

8.

Use una batidora eléctrica, bata la mezcla hasta que esté hecha un puré pero aún con grumos.

9.

Condimentar con sal y pimienta.

10.

Transfiera el puré de verduras a una fuente para hornear untada con mantequilla de 13 x 9 x 2 pulgadas.

11.

Derrita el 1/4 de taza de mantequilla o margarina restante en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.

12.

Agregue las cebollas rebanadas.

13.

Saltee hasta que comience a dorarse, unos 5 minutos.

14.

Reduce el calor a medio-bajo.

15.

Saltee hasta que las cebollas estén tiernas y doradas, aproximadamente 15 minutos.

16.

Condimentar con sal y pimienta.

17.

Extienda las cebollas uniformemente sobre el puré de verduras.

18.

La cazuela se puede preparar hasta 1 día antes.

19.

Cubra y refrigere.

20.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

21.

Hornee, sin tapar, durante 25 minutos o hasta que se caliente por completo y la parte superior comience a dorarse.