Cazuela De Pavo Y Relleno Para Dos

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Cubra generosamente una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos con mantequilla. Coloque el pan en bandejas para hornear.

2.

Tueste el pan en el horno precalentado hasta que esté dorado, volteándolo a la mitad del tiempo de cocción, aproximadamente 15 minutos en total.

3.

Mientras se tuesta el pan, derrita 2 cucharadas de mantequilla en aceite de oliva en una sartén sobre fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el apio hasta que estén suaves y ligeramente dorados, de 5 a 7 minutos.

4.

Cubo tostadas y colóquelas en un tazón grande para mezclar con las verduras salteadas. Sazone con condimento para aves, sal y pimienta. Agregue suficiente caldo de pollo para triturar la mezcla y formar un relleno húmedo, pero no mojado. Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada.

5.

Enjuague el pavo con agua fría y séquelo. Coloque la pechuga de pavo, con la piel hacia arriba, encima de la mezcla de relleno. Deslice cubos de mantequilla debajo de la piel y vierta la mantequilla derretida encima. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Tienda con papel de aluminio.

6.

Hornear en el horno precalentado durante 2 1/2 horas. Retire el papel aluminio y continúe horneando hasta que el pavo ya no esté rosado en el centro, los jugos salgan transparentes y la piel se dore, unos 30 minutos más. Transfiera el pavo a un plato y déjelo reposar 10 minutos antes de rebanarlo.