Cazuela De Judías Verdes Preparada Con Anticipación
Ingredientes
- spray para cocinar con sabor a mantequilla
- 3 chalotes grandes
- 1¼ libras de judías verdes frescas, cortadas y cortadas a la mitad en forma transversal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 paquete (10 onzas) de champiñones, en rodajas
- ⅓ taza de harina para todo uso, dividida
- 1 taza mitad y mitad
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de salsa de soya
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de aceite vegetal para freír o según sea necesario
Elaboración
Rocíe una cacerola de 2 1/2 cuartos con aceite en aerosol. Picar los chalotes hasta tener 3 cucharadas; corte los chalotes restantes en rodajas de 1/8 de pulgada. Ponga ambos a un lado.
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue los frijoles y cocine hasta que estén tiernos pero aún crujientes, aproximadamente 4 minutos. Escurrir, enjuagar y secar; reservar.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren, de 5 a 7 minutos. Agregue los chalotes picados y cocine hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Agregue 3 cucharadas de harina, luego agregue lentamente mitad y mitad, caldo y salsa de soya. Lleve a ebullición mientras revuelve.
Reduzca el fuego a fuego lento y revuelva hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Agregue las judías verdes y sazone con sal y pimienta. Transfiera a la cacerola preparada, cubra y refrigere de 8 horas a toda la noche, o hasta que esté listo para hornear.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Retire la cacerola del refrigerador y hornee en el horno precalentado hasta que esté completamente caliente y burbujeante, aproximadamente 30 minutos.
Mientras la cacerola se hornea, dragar los anillos de chalote en la harina restante hasta que estén cubiertos uniformemente.
Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Sumerja los chalotes con cuidado en el aceite caliente, trabajando en lotes si es necesario. Freír hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos, luego escurrir sobre toallas de papel.
Retirar la cacerola del horno y cubrir con chalotes fritos.
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