Cazuela De Espinacas Y Verduras
Ingredientes
- 1¾ tazas de agua
- ¾ taza de arroz blanco
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de queso suizo rallado
- sal y pimienta para sabor
- 1 cucharadita de salsa picante
- 2 paquetes (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo
- 1 rojo pimiento, picado
- 1 lata (15 onzas) de maíz blanco, escurrido
- ½ taza de pan rallado seco, sazonado
- 2 cucharadas de mantequilla, cortada en cubitos
Elaboración
["Combine agua y arroz en una cacerola pequeña y hierva. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.", "Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Mezcle la harina con la mantequilla lentamente, revolviendo constantemente. Batir la leche una pequeña cantidad a la vez hasta que quede suave. Cocine a fuego medio hasta que espese, revolviendo constantemente. Agregue 1 1/2 tazas de queso suizo rallado, sal, pimienta y salsa picante; revuelva hasta que el queso se derrita. Agregue las espinacas.", "Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine la cebolla, el ajo, el pimiento y el maíz en aceite hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia.", "Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En una cacerola grande, combine el arroz, la mezcla de espinacas y queso y la mezcla de cebolla. Espolvoree pan rallado sobre la parte superior de la cacerola, salpique con 2 cucharadas de mantequilla y cubra con la 1/2 taza de queso restante", "Hornee, sin tapar, en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso se derrita"].
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