Cavatelli con brócoli
Ingredientes
- 3 cabezas de brócoli fresco, cortado en floretes
- 120 ml de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 680 g de pasta cavatelli
- 5 ml de sal
- 5 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 30 ml de queso parmesano rallado
Elaboración
En una olla grande con agua hirviendo, blanquee el brócoli durante unos 5 minutos. Escurra y reserve.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee el ajo hasta que esté ligeramente dorado, con cuidado de no quemarlo. Agrega el brócoli. Saltee, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos. El brócoli debe estar tierno pero crujiente al morderlo.
Mientras tanto, cocine los cavatelli en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén al dente. Escurra y coloque en un tazón grande para servir. Mezcle con el brócoli y sazone con sal y hojuelas de pimiento picante. Servir con queso parmesano.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el brócoli por espinacas, ¿cuánto tiempo debo cocer los cavatelli?
11/11/2025Me encantó esta receta. La pasta estaba perfecta y el brócoli se quedó crujiente. Lo volveré a hacer.
12/11/2025Hola Valeria, puedes probar con espinacas pero ten en cuenta que necesitarán un poco más de tiempo de cocción. En cuanto a los cavatelli, asegúrate de cocerlos al dente para que queden perfectos.
13/11/2025