Name: Carne Asada Al Curry Rojo En Olla De Cocción Lenta
Prep time: 15 min
Total time: 8 h
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (2 1/2 libra) de carne de res deshuesada asada; sal y pimienta negra molida al gusto; 2 cucharaditas de aceite vegetal; 1 cebolla, picada; 1 cucharadita de pasta de curry rojo, o al gusto; 2 cucharaditas de comino molido; 1 cucharadita de cilantro molido; 2 tazas de caldo de pollo; 1 lata (14 onzas) de leche de coco; 1 lata (10 onzas) de tomates picados y chiles verdes; 3 cucharadas de salsa de pescado asiática, o al gusto; ¼ taza de azúcar moreno; 4 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de pasta de tomate; 1 trozo (3 pulgadas) de raíz de jengibre fresca, pelada y en rodajas; 1 lima, en jugo; 2 hojas de laurel; 1½ libras de papas pequeñas, cortadas por la mitad; 4 cabezas pequeñas de bok choy, cortadas en secciones de 2 pulgadas, hojas verdes intactas; 1½ cucharaditas de maicena; 1 cucharada de agua; ¼ taza de maní tostado picado, o al gusto; ¼ taza de cilantro fresco picado, o al gusto

Información nutricional

Por Ración: 625 calorías, protei n 30,1 g, carbohidratos 42,2 g, grasas 39 g, colesterol 86,1 mg, sodio 960,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Sazone generosamente la carne asada con sal y pimienta.

Caliente una sartén grande a fuego alto; agregue aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, dore el asado por todos lados, aproximadamente 2 minutos por lado. Retire la sartén del fuego.

Extienda las cebollas picadas en la olla de cocción lenta; coloque el asado dorado encima de las cebollas.

Cuchara de pasta de chile rojo en la sartén caliente. Agrega el comino y el cilantro. Frote la mezcla en aceite caliente con el dorso de una cuchara para mezclar. Coloque la sartén a fuego medio.

Vierta el caldo de pollo. Regrese el fuego a alto. Agregue la leche de coco. Agregue tomates cortados en cubitos con chiles verdes, salsa de pescado, azúcar morena, ajo picado, pasta de tomate y jengibre en rodajas; agregue el jugo de limón. Llevar a ebullición.

Vierta la mezcla sobre la carne asada; agregar hojas de laurel. Revuelva para distribuir los ingredientes en la olla de cocción lenta.

Tapa la olla de cocción lenta y ponla en Bajo. Cocine hasta que estén tiernos, de 7 a 8 horas.

Retire la carne del caldo. Si lo desea, quite un poco de grasa de la superficie del caldo.

Coloque las papas y el bok choy en el caldo; revolver. Cubra y gire el fuego a alto. Cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 12 minutos.

10.

Mezcle la maicena y el agua en un plato pequeño hasta que se disuelva. Revuelva en la mezcla de caldo.

11.

Corte la carne en trozos grandes y agréguelos a la olla de cocción lenta; revolver. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto hasta que la carne esté bien caliente y el caldo esté ligeramente espeso, aproximadamente 12 minutos.

12.

Servir en tazones para servir y decorar con maní picado y cilantro.