Camarones y sémola para el sureño desplazado
Ingredientes
- 120 ml de salsa Worcestershire
- 60 ml de salsa picante
- 1419 ml de caldo de pollo
- 300 ml de sémola de maíz molida a la piedra
- 120 ml de crema mitad y mitad
- 180 ml de leche entera
- 30 ml de aceite de canola
- 454 g de salchicha ahumada, cortada en diagonal en rebanadas de 0.125 de pulgada
- 227 g de champiñones frescos rebanados
- 80 ml de picados tomate fresco
- 1 pizca de sal kosher
- 1 manojo de cebollas verdes, picadas
- 454 ml de camarones crudos, pelados y desvenados
- 80 ml de perejil de hoja plana fresco picado
- 120 ml de queso Monterey Jack rallado ( Opcional)
Elaboración
Cocinar la sémola de maíz en caldo de pollo según las instrucciones del paquete.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento verde y cocinar hasta que estén suaves.
Agregar el apio y cocinar por otros 2 minutos más.
Agregar el tomate triturado, el comino molido, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra molida. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos.
Agregar los camarones limpios y pelados a la sartén y cocinar hasta que estén rosados.
Agregar la sémola de maíz cocida y el queso crema al resto de los ingredientes en la sartén. Mezclar bien para combinar todo.
Cocinar por unos 2 minutos más, revolviendo constantly para que el queso se derrita completamente.
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