Camarones Del Chef John De Diavolo

1.

Combine los camarones, el aceite de oliva, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y las hojuelas de pimienta de Alepo en un tazón; revuélvalos para cubrir completamente los camarones con aceite y especias.

2.

Caliente una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente. Cocine los camarones en una sola capa hasta que se doren por un lado, aproximadamente 2 minutos. Voltee los camarones y cocine hasta que se doren por el otro lado, aproximadamente 1 minuto más. Pasa los camarones a un bol.

3.

Calienta la misma sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla con una pizca de sal en una sartén caliente hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y se vuelvan translúcidas; 2 a 4 minutos. Agrega el ajo y el orégano a la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 15 a 30 segundos.

4.

Vierta vino blanco en las cebollas y hierva mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera; agregue los tomates triturados y baje el fuego a medio-bajo. Cocine y revuelva hasta que la mezcla de tomate se espese y los sabores se mezclen, de 10 a 15 minutos.

5.

Regrese los camarones a la sartén junto con los jugos acumulados en el tazón. Cocine hasta que los camarones estén recalentados, de 2 a 4 minutos. Revuelva el perejil y la albahaca en la salsa y sazone con sal, hojuelas de pimiento rojo y hojuelas de pimienta de Alepo.