Gambas con cilantro y perejil
Ingredientes
- 113 g de pasta cabello de ángel sin cocer (opcional)
- aceite de oliva
- 454 ml de camarones medianos sin cocer, pelados y desvenados
- 1 cebolla picada
- 10 tomates secados al sol, cortados en tiras
- 4 dientes de ajo, picados
- ½ manojo de perejil fresco picado
- ½ manojo de cilantro fresco picado
Elaboración
Llena una olla grande con agua ligeramente salada y deja hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la pasta cabello de ángel y vuelve a hervir. Cocina la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta se haya cocinado por completo, pero aún esté firme al morder, de 4 a 5 minutos. Escurre bien en un colador colocado en el fregadero.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las gambas y la cebolla; cocina y revuelve hasta que las gambas comiencen a ponerse rosadas, aproximadamente 2 minutos. Agrega los tomates secados al sol y el ajo. Continúa cocinando hasta que las gambas ya no estén opacas en el centro y la cebolla se haya vuelto translúcida, aproximadamente 4 minutos. Agrega el perejil y el cilantro, y vierte sobre la pasta para servir.
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