Name: Pasta Penne Con Pollo De Lyndee
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo picados; ¼ de cucharadita de paprika; 1 cebolla picada; 1 (28 onzas ) lata de tomates cortados en cubitos con jugo; 1 calabaza amarilla pequeña, en rodajas; 1 calabacín pequeño, en rodajas; 3 zanahorias, en cubitos; 8 onzas de champiñones frescos, en rodajas; sal al gusto; negro molido pimienta al gusto; 8 onzas de pasta penne; 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Pasta Penne Con Pollo De Lyndee

Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir.

Saltear el ajo y las cebollas en aceite de oliva hasta que las cebollas estén blandas. A fuego alto, saltee rápidamente el pollo cortado en trozos. Espolvoree con pimentón y cocine hasta que el pollo esté bien dorado.

Transfiera la mezcla salteada a un horno holandés y agregue las verduras y los tomates. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Agregue la pasta al horno holandés y mezcle con la salsa. Sirva con queso parmesano rallado si lo desea.

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