Camarones A La Barbacoa En El Interior Del Chef John
Ingredientes
- 1 libra de camarones extra grandes (16-20 por libra), con cáscara, desvenados
- ¾ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Rojo de limón
Elaboración
Sazone con sal, pimienta, azúcar morena, chile en polvo, comino, pimienta de Jamaica, pimienta de cayena, jugo de limón, salsa de tomate. Vierta el aceite de oliva y revuelva bien. Deje reposar los camarones durante unos 15 minutos, no más.
Caliente una sartén para saltear seca a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear, o cuando unas gotas de agua chisporroteen y comiencen a formar gotas antes de evaporarse. Coloque los camarones en la sartén. Deje cocinar por un lado hasta que los camarones cambien de opacos a blancos aproximadamente a la mitad del costado, 3 o 4 minutos. Voltee los camarones. Cocine hasta que los camarones estén casi cocidos. Transferir a un plato de servir.
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