Prep: 1 hr 10 mins
Cook: 1 h 5 min
Total: 2 h 15 min
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 428 calorías, proteínas 41,3 g, carbohidratos 26,7 g, grasa 17,7 g, colesterol 358,3 mg, sodio 1234,2 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
En una olla mediana, combine las cáscaras de los camarones reservadas, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 2 tiras de apio y 4 tazas de agua.
2.
Cocine a fuego lento durante 1 hora, sin tapar; revolviendo ocasionalmente.
3.
Cuele el caldo en una cacerola más pequeña, hierva y reduzca el caldo a 2 tazas.
4.
Retire del fuego.
5.
En una sartén pesada, derrita la grasa a fuego medio.
6.
Agregue las cebollas, el apio, el ajo y el pimiento verde; sofríe hasta que esté suave y comience a caramelizarse alrededor de los bordes.
7.
Agregue las hojas de laurel, la sal, la pimienta negra, el azúcar morena, la pimienta de cayena, la salsa picante y 2 tazas de caldo de camarones reducido.
8.
Lleve a ebullición y agregue el romero triturado, el tomillo triturado, la albahaca triturada, los tomates y la salsa de tomate.
9.
Tape y cocine a fuego lento a fuego medio/bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora.
10.
Agregue los camarones limpios y desvenados.
11.
Revuelva, cubra y apague el fuego.
12.
Deje reposar los camarones durante 15 a 20 minutos o hasta que estén completamente rosados.
13.
Espolvorea las cebollas verdes encima.
Comentarios de la receta Camarón Criollo IV
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