Caldo Casero de Pollo
Preparación:
10 minutos
Cocinado:
12 horas 30 minutos
Total:
13 horas 40 minutos
Raciones:
12
Ingredientes
- 1361 g de cuello y espalda de pollo
- 1 cebolla grande, con piel, cortada en 6 segmentos
- 2 zanahorias, cortadas en trozos
- 1 tallo de apio, cortado en trozos
- 2 dientes de ajo, pelados
- 4 ramitas de tomillo fresco picado
- 1 hoja de laurel
- 3 cuartos de galón de agua fría
Elaboración
1
En una olla grande, combina el pollo, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el tomillo y la hoja de laurel.
2
Agrega el agua fría a la olla y lleva a ebullición.
3
Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que el caldo se cocine durante 12 horas y 30 minutos.
4
Después de ese tiempo, cuela el caldo para eliminar los sólidos y sirve caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de cuello y espalda? ¿Cuánto tiempo tardará en cocer?
09/11/2025¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de cuello y espalda? ¿Cuánto tiempo tardará en cocer?
10/11/2025Esta receta de caldo casero de pollo está deliciosa. Me encantó cómo quedó la cebolla y las zanahorias después de cocinarse durante tanto tiempo, le dieron un sabor increíble al caldo.
10/11/2025Hola Ibai, puedes usar pechugas de pollo en lugar de cuello y espalda, aunque el resultado puede ser un poco diferente en cuanto a textura y sabor. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que sea de 12 horas y 30 minutos para que los sabores se integren adecuadamente.
11/11/2025Esta receta es genial. El caldo ha salido muy rico y con un sabor intenso. La verdura le da un toque especial.
11/11/2025Hola Aitor, puedes usar pechugas de pollo en lugar de cuello y espalda, aunque el resultado puede ser menos gelatinoso. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que sea largo para extraer bien los sabores del pollo y las verduras. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita.
12/11/2025