Name: Caldo Casero de Pollo
Prep time: 10 min
Total time: 13 h 40 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1361 g de cuello y espalda de pollo; 1 cebolla grande, con piel, cortada en 6 segmentos; 2 zanahorias, cortadas en trozos; 1 tallo de apio, cortado en trozos; 2 dientes de ajo, pelados; 4 ramitas de tomillo fresco picado; 1 hoja de laurel; 3 cuartos de galón de agua fría

Este delicioso caldo casero de pollo es perfecto para esos días fríos y lluviosos en los que necesitas un poco de calor en tu estómago. Con ingredientes fáciles de encontrar, esta receta es ideal para toda la familia.

Preparación 10 minutos

Cocinado 12 horas 30 minutos

Total 13 horas 40 minutos

Raciones 12

Ingredientes

1361 g de cuello y espalda de pollo

1 cebolla grande, con piel, cortada en 6 segmentos

2 zanahorias, cortadas en trozos

1 tallo de apio, cortado en trozos

2 dientes de ajo, pelados

4 ramitas de tomillo fresco picado

1 hoja de laurel

3 cuartos de galón de agua fría

Información nutricional

Por Ración: 81 calorías, proteína 6,7 g, carbohidratos 2,4 g, grasa 4,8 g, colesterol 19,8 mg, sodio 36,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande, combina el pollo, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el tomillo y la hoja de laurel.

Agrega el agua fría a la olla y lleva a ebullición.

Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que el caldo se cocine durante 12 horas y 30 minutos.

Después de ese tiempo, cuela el caldo para eliminar los sólidos y sirve caliente.

¿Cómo puedo conservar el caldo?

Puedes guardar el caldo en un recipiente hermético en el frigorífico durante hasta una semana. También puedes congelarlo para usarlo más adelante.

¿Puedo usar pollo entero en lugar de cuello y espalda?

Sí, puedes usar pollo entero en su lugar. Asegúrate de quitarle la piel y las partes grasas antes de agregarlo al caldo.

¿Cómo puedo darle un sabor más intenso al caldo?

Puedes agregar más especias como pimienta negra o comino para darle un sabor más intenso. También puedes dejar que el caldo se cocine por un tiempo adicional para concentrar los sabores.

Comentarios de la receta Caldo Casero de Pollo

2025-11-12 14:04:50

Irene 5/5

Hola Aitor, puedes usar pechugas de pollo en lugar de cuello y espalda, aunque el resultado puede ser menos gelatinoso. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que sea largo para extraer bien los sabores del pollo y las verduras. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita.

2025-11-11 15:58:53

Jimena 5/5

Esta receta es genial. El caldo ha salido muy rico y con un sabor intenso. La verdura le da un toque especial.

2025-11-11 03:09:10

Luna 5/5

Hola Ibai, puedes usar pechugas de pollo en lugar de cuello y espalda, aunque el resultado puede ser un poco diferente en cuanto a textura y sabor. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que sea de 12 horas y 30 minutos para que los sabores se integren adecuadamente.

2025-11-10 21:37:45

Idoia 5/5

Esta receta de caldo casero de pollo está deliciosa. Me encantó cómo quedó la cebolla y las zanahorias después de cocinarse durante tanto tiempo, le dieron un sabor increíble al caldo.

2025-11-10 06:36:33

Aitor 4/5

¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de cuello y espalda? ¿Cuánto tiempo tardará en cocer?

2025-11-09 07:47:56

Ibai 4/5

¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de cuello y espalda? ¿Cuánto tiempo tardará en cocer?