Calamares Rellenos Santiago

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Limpiar los calamares, quitándoles los tentáculos, el espinazo y la piel exterior.

3.

Enjuague bien con agua fría y deje escurrir sobre toallas de papel.

4.

Pique los camarones en trozos grandes.

5.

Desmenuce los filetes de reloj anaranjado y combínelos con los camarones, espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal, Seque los calamares con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.

6.

Use una cuchara pequeña para empacar cada calamar con la mezcla de pescado y camarones, dejando 1 pulgada sin llenar en el fondo.

7.

Asegure el extremo abierto con un palillo y colóquelo en una fuente de vidrio para hornear.

8.

Repita hasta que se acabe el relleno.

9.

Los calamares sobrantes se pueden cortar en aros y esparcir sobre los calamares rellenos.

10.

Colocar el tomate, la cebolla, el aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal, el pimentón, el vino y el pan en una batidora o procesador de alimentos y hacer puré.

11.

Vierta la mezcla sobre los calamares rellenos.

12.

Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en horno precalentado durante 1 hora.

13.

Retire el papel aluminio y hornee por otros 30 minutos.

14.

Sirva tibio, adornado con rodajas de limón.