Calamares Rellenos De Salchicha A La Parrilla

1.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el pimiento rojo con una pizca de sal en aceite caliente hasta que la cebolla esté suave y transparente, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente.

2.

Revuelva la salchicha, los tentáculos picados, la mezcla de cebolla, el perejil, el huevo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta en un tazón hasta que se mezclen uniformemente. Transfiera la mezcla a una manga pastelera.

3.

Coloque la mezcla de salchicha en tubos, llenando aproximadamente 2/3 de cada tubo. Pase un palillo por la parte superior de cada tubo para unir la abertura. Coloque los tubos rellenos en un plato, cubra el plato con una envoltura de plástico y refrigere hasta que estén completamente fríos, aproximadamente 1 hora.

4.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

5.

Cepille los tubos con la aceituna restante cubra todos los lados con aceite y sazone con sal.

6.

Cocine los calamares rellenos en la parrilla precalentada, volteándolos ocasionalmente, hasta que el relleno esté bien cocido, de 10 a 12 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 155 grados F (68 grados C).