Calamares En Salsa De Tomate Y Vino Tinto

Name: Calamares En Salsa De Tomate Y Vino Tinto
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de calamares, limpios; 4 tazas de salsa de tomate; 1 taza de vino Chianti; 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 cucharaditas de ajo picado; 1 cucharadita de negro molido pimienta; ½ cucharadita de pimienta de cayena molida; 1 cucharadita de albahaca seca; ⅓ taza de queso romano rallado

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 257 calorías, proteína 28,1 g, carbohidratos 15,5 g, grasa 6,5 g, colesterol 359,5 mg, sodio 1004,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Separe los tentáculos del cuerpo largo de los calamares, si no lo ha hecho ya. Rebane el cuerpo o los tubos de calamar en aros de aproximadamente 1/2 a 2/3 de pulgada de grosor, reserve.

En una cacerola, combine la salsa de tomate, el vino tinto, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la pimienta negra, la pimienta de cayena , albahaca y queso. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos para que el alcohol del vino se evapore y todos los sabores se mezclen.

Agregue los calamares a la salsa. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los calamares están hechos cuando están regordetes y más opacos. No cocine a fuego más alto o por un período más largo, ya que los calamares son famosos por volverse gomosos.