Calabaza Espagueti Con 3 Quesos

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C), Corte la calabaza espagueti por la mitad horizontalmente y retire los tallos.

2.

Cubre el fondo de un molde para hornear con una capa de agua; coloque las calabazas espaguetis partidas en dos en la sartén con la pulpa hacia abajo.

3.

Hornee en el horno precalentado hasta que la pulpa esté blanda, unos 45 minutos.

4.

Retire la calabaza del horno y deje que se enfríe lo suficiente como para manipularla, aproximadamente 10 minutos.

5.

Deje el horno encendido, pero reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).

6.

Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.

7.

Saltee el pimiento rojo y el ajo en la mantequilla caliente hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

8.

Agregue los tomates, la pasta de tomate, los champiñones, el queso cheddar, el queso mozzarella, el queso parmesano, el balsámico, la albahaca, la sal y la pimienta.

9.

Caliente hasta que hierva a fuego medio-alto; tape, reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.

10.

Mientras tanto, quite las semillas y corte la pulpa de la calabaza, dejándola dentro de la cáscara.

11.

Rellene cada mitad de calabaza bifurcada con la salsa.

12.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente 10 minutos.